Sgombro marinato a base ascetica

Buona sera a tutti,

Capita delle volte che le attrici si ritirino momentaneamente dal grande schermo per motivi personali.

Bhè....anche a me è capitato di essere lontana dal mio grande schermo, il pc, a causa della rottura dello stesso.

L'hard disk si è rotto e mentre io sono fuori dal mondo digitale, un mio caro amico sta provvedendo a sistemare il mio pc. (Grazie Antonio).

Cercherò, compatibilmente con le lezioni, di usare il computer della scuola, per cui se non trovate ricette sappiate che non è per mancanza di amore o attenzioni verso questo spazio da poco nato, ma per problemi tecnici che sto cercando di risolvere. 

La ricetta di oggi punta sulla qualità della materia prima ed è molto semplice.

Ingredienti

500 gr filetti di sgombro

100 gr aceto di mele

15 gr sale

cerfoglio, basilico, menta, olio evo

scorzette d'arancia

Procedimento

Dopo aver comparato i vostri sgombri, mi raccomando che siano freschissimi, puliteli e sfilettateli. Mettete  i filetti sotto sale fino a quando non avrete la sensazione che la carne sia diventata dura. Poi, togliete i filetti dal sale, lavateli sotto l'acqua corrente.

Asciugateli e metteteli a marinare per 6 ore con l'aceto, il vino bianco, l'olio evo e le erbe aromatiche.

Completate queste operazioni, dovete solo scegliere come più vi piace servire i vostri sgombri.

Bon Appètit

Sara