Focaccia al Rosmarino

Raccontarvi tutto quello che mi succede non è sempre facile, anche per motivi di tempo. (passo più di 12 ore in Accademia). Oggi, al di là della ricetta, vi saluto con una poesia.

Ingredienti

1 kg farina

30 gr sale

50 gr zucchero

50 gr lievito di birra

50 gr burro

350 gr acqua

350 gr latte

80 gr rosmarino

Procedimento

Unite l'acqua e il latte in un unico dosatore e sbriciolate all'interno il vostro lievito di birra.

Preparatevi tutti gli ingredienti e setacciate la farina.

Mettete su una spianatoia la farina, creando un vulcano, fate un piccolo buco al centro ed iniziate a versare il composto liquido. 

Procedete in modo graduale, inserite per ultimi il burro e il rosmarino.

Lavorate l'impasto con le mani fino a quando non sarà omogeneo. Al tatto rimarrà molto morbido.  Lasciate che raddoppi, poi stendetelo sulle vostre placche da forno.

Con questa dose vengono quattro stampi di focaccia a rosmarino.
Infornate con il forno già caldo. Cuocete a 180 gradi fino a quando la focaccia non avrà preso colore.

Bon Appètit 

L'alleanza

Ci sono giorni

in cui scorre il sangue

al posto del vino

e ci sono giorni

in cui nasce l'odio

al posto dell'amore.

La torre di Babele si ricrea

e i linguaggi si confondono

ma i sono ore

in cui

torna la speranza

e il figlio riconosce la madre

l'amico tende la mano all'amico

l'alleanza tra cielo e terra

si riforma

e tutto ricomincia,

altalena

oscillante

tra Tempo e Tempo

bilancia inarrestabile 

dell'esistenza umana.

Poesia di Maria Letizia Gangemi

Sara