Polpo con patate novelle

conditi con una salsina speciale

Ingredienti

1kg polpo

1 costa di sedano

1 cipolla

3 cucchiai di aceto

Aglio

Filetti di acciuga

Olio extra di oliva

Mollica di pane

1 cucchiaio di capperi sott’aceto

Patate novelle

Prezzemolo

Quando mi sono laureata a dicembre credevo che quest'estate sarebbe stata diversa, finalmente priva dell'incombenza di un'esame da superare e quindi con tanti giorni di mare da fare. Ora, gli esami non ci sono più, ma io sono piena di cose da fare! Insomma un'estate costruttiva, dove sto gettando tanti semini per il mio futuro (almeno spero), ma ancora niente mare. Così, nel desiderio di sentirlo anche solo con la mente, ho fatto questa ricetta. Si tratta di una delle mie prime sperimentazioni ...spero vi piaccia...io l' adoro!

Procedimento:

Riempite una pentola con la costa di sedano, la cipolla, i due cucchiai di aceto e l’acqua, una volta giunta ad ebollizione immergete ripetutamente il polipo prendendolo dai tentacoli fino a quando questi non si saranno arricciati. Fate cuocere per un’ora e 15 minuti.

Intanto lessate le patate novelle.

Per la salsina

Mettete nel mixer l’olio extra vergine di oliva, le acciughe, i capperi, la mollica di pane, un cucchiaio di aceto, uno spicchio di aglio, il prezzemolo,  un pizzico di sale e frullate.

Lasciate freddare il polpo nella pentola di cottura, poi scolatelo e sistematelo nel piatto da portata insieme alle patate.

Suggerimenti: Preparate il polpo con le patate prima e lasciatelo in frigo a riposare con la salsina, in questa maniera quando lo mangerete si sarà ben insaporito.

Bon Appètit

Sara

Ps. Anche queste foto sono opera mia :)