Lasagnette light 

con pomodorini e ricotta

Chi dice che d’estate non si possano mangiare le lasagne? Certo, se pensiamo a quelle classiche, con macinato e besciamella sono d’accordo, ma oggi la creatività e i numerosi ricettari ci permettono di fare le lasagne in tante maniere.

Quella che vi propongo oggi è una versione fresca ed anche poco calorica.

Le dosi sono per 4 persone.

Ingredienti

250 gr pasta all’uovo

300gr di ricotta vaccina

 Una quindicina di pomodorini

parmigiano

Sale, pepe, basilico, olio evo

Procedimento:

Lavate i pomodorini e tagliateli a tocchettini, metteteli in una coppa e conditeli con sale, pepe e olio.

Aggiungetevi un po’ di basilico spezzettato.

Mettete su fuoco la pentola per l’acqua, sbollentate per due minuti la pasta all’uovo, poi scolatela ed inseritela in una coppa con acqua fredda.

In una teglia da forno, in cui avrete messo un filo d’olio, procedete nel comporre gli strati:

prima pasta all’uovo

poi pomodorini

ricotta e parmigiano

Ripete queste operazioni fino a quando non arriverete al bordo della pirofila da forno.

Se preferite potete aggiungere in superficie una spolverata di pangrattato.

Io solitamente lascio che questa parte si abbrustolisca un po’, che si faccia bella croccante insomma!
Note: con queste dosi vengono due teglie, una quadrata di medie dimensioni e una piccolina 
(quella che ho fotografato).

Bon Appétit

Sara