Hamburger di verdure

Lo so, siete tutti intenti a godervi le vostre ferie, al mare, sul lettino e sotto l’ombrellone. Io ancora no. Cucino,cucino e non smetto di cucinare. Ma questa volta non cucino per il blog, ma per uno stage che sto facendo al Relais Histò ( vi racconterò a breve…)

Intanto, oggi, vi lascio con una ricetta semplice, facile e che può essere mangiata da grandi, piccini e soprattutto vegetariani.

Ingredienti

400gr di verdure:

100gr di carote

100gr zucchine

100gr porri

100gr fagiolini

100gr patate

4 cucchiai di parmigiano

1 uovo

1 albume

sale,pepe,timo

pangrattato

Olio evo x friggere

Mettiamo a lessare le patate, una volta pronte peliamo e riduciamole a purè con lo schiacciapatate.

Lavate e pulite le altre verdure, tagliatele a pezzi non troppo grandi e lessatele.

Quando saranno pronte, mettetele a raffreddare in una coppa insieme al purè, aggiungete sale, pepe, timo, parmigiano ed un uovo.

Amalgamate tutto e formate delle palle della stessa grandezza che schiaccerete leggermente per dare loro la forma degli hamburger, poi passateli nell’albume e dopo nel pangrattato.

Quando saranno pronti, potrete procedere con la frittura.

Sono gustosi e invitanti.

Li potete gustare sia caldi che freddi, magari accompagnandoli con una salsa ketchup.

Bon Appétit

Sara