Carbonara sì, ma rivisitata..

Ingredienti per 4 persone

320 gr di bucatini

120 gr pancetta affumicata

2 cipolle di Tropea

3 uova

Parmigiano, prezzemolo, olio evo, sale, pepe

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua della pasta, intanto affettate la cipolla di Tropea e salatatela in padella con un filo d’olio, in un padellino a parte fate la stessa cosa con la pancetta.

Cuocete la pasta per il tempo indicato, dovrebbero essere 7 minuti, mentre cuoce preparate il prezzemolo, sbattete le uova in un piatto insieme al parmigiano.

Scolate la pasta al dente e unitela al soffritto con cipolla e pancetta (che avrete precedentemente aggregato) aggiungete le uova, il pepe ed infine il prezzemolo.

Bon Appétit

Sara