Farfalle integrali

 ai cinque cereali

Ho piantato il seme, ed è germogliato, ora lo coltiverò, lo curerò, lo coccolerò ed un giorno avrà radici profonde, rami lunghi e pieni di foglie…sarà come gli alberi d’ulivo secolari della mia terra.. sarà il mio albero di ulivo..

Per me questo germoglio è la vittoria di Principi Attivi. Restate con me perché a breve vi racconterò grandi cose. 

P.S. intanto, torniamo alle origini, con una ricetta semplice, fatta con le mani, con energia ed amore (ovviamente se lo volete potete anche usare la tecnologia).

Ingredienti

100 gr farina di grano saraceno

100gr  farina di semola rimacinata

100gr farina di farro

100gr farina integrale

100gr farina di segale

200gr uova intere

60 gr tuorlo d’uovo

15 gr sale

15 gr olio evo

Procedimento

Setacciare tutte le farine, potete disporle su una spianatoia oppure nella planetaria ed impastare con l’ausilio di un gancio, aggiungendo sale, uova, tuorli ed olio. Ottenuto un impasto omogeneo, toglierlo dall’ impastatrice, ricoprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno trenta minuti.

Terminato questo tempo, disponete un po’ di farina sulla spianatoia, con l’aiuto di un mattarello stendete l’impasto e tagliate  facendo dei rettangoli. Con le mani create la forma tipica delle farfalle, disponetele su dei vassoi e prima di cuocerle lasciatele riposare per un’ora.

Bon Appètit

Sara